238 hodnocení

Cejlonská skořice pravá mletá - Cejlonka®

Vyzkoušeli jste dříve cejlonskou skořici a nebyli spokojeni? Cejlonka je jiná. Nepřekonatelná, námi čerstvě mletá cejlonská (jediná pravá) výběrová skořice s ochrannou známkou - meleme novou várku každý týden. Testována na absenci kumarinu, testována na vysoký obsah cinnamaldehydu.

 

Varianta
Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu
55 Kč 89 Kč 135 Kč 289 Kč 479 Kč 829 Kč od 55 Kč
Kategorie: Vše

 
 
 
Proč zrovna cejlonská skořice?
 Na cejlonskou skořici se již více než 10 let specializujeme. Důvodů, proč Cejlonka tolik exceluje mezi skořicemi, je mnoho. Skořice, kterou používaly naše maminky a babičky, nikdy nebyla pravá skořice, ale takzvaná cassia - skořicovník čínský (Cinnamomum cassia). Zní to neuvěřitelně, ale je to tak - až cca do roku 2005 v ČR byla dostupná pouze cassia, což je druh skořicovníku, který nevoní jako pravý skořicovník a navíc zatěžuje organismus alkaloidem kumarinem (více o cassii zde). Pravá skořice je pouze tzv. cejlonská skořice, tedy druh Cinnamomum verum / zeylanicum.
 
 

 Zkusili jste dříve cejlonskou skořici a nebyli spokojeni? Cejlonka je jiná.

  Protože je trh zahlcen nekvalitní cejlonskou skořicí, tak se rozšířila fáma, že pravá skořice má oproti cassii fádní aroma, málo výraznou chuť a nepálí/neštípe. A to není pravda. Protože si koření sami meleme, tak moc dobře víme, že čerstvě a správně namletá pravá skořice je prostě bomba – má super intenzivní aroma, výraznou, sladkou chuť a příjemně, mírně pálí. Totiž, ve skořici je ukazatelem kvality cinnamaldehyd: úžasně voňavá, pálivá a sladká látka, se kterou se navíc váže množství zajímavého zdravotního výzkumu (dále v textu)Pokud pravá skořice vůbec nepálí, není sladká a pronikavě voňavá, tak z ní cinnamaldehyd vyprchal, tedy už je stará nebo byla špatně namleta. Pálivosti pokrmů se však obávat nemusíte, pálivost se projevuje jen při přímém ochutnání většího množství skořice. Námi mletá pravá skořice "Cejlonka" má až 3x vyšší obsah cinnamaldehydu, než běžná skořice, analýza zde.  

  

Cejlonka® je chráněna ochrannou známkou

 Cejlonka je první skořicí v České Republice chráněnou ochrannou známkou. Je zárukou vysoce kvalitní cejlonské skořice, která byla námi čerstvě namleta z vybraných kousků těsně před prodejem Vám, koncovým zákazníkům. V nepřeberném množství různě nekvalitní a vyčichlé cejlonské skořice, mnohdy i skořice, která je za cejlonskou pouze vydávána, je nyní na trhu jasně identifikovatelná Cejlonka, záruka opravdu kvalitní, aromatické a chutné cejlonské skořice.

Náš dlouholetý spolupracovník na Sri Lance pro nás pečlivě třídí kvalitní kousky primární kůry celé skořice, kterou až v ČR každý týden šetrně meleme, protože jsme zjistili, že to je jediná cesta, jak lze dosáhnout maximální kvality cejlonské skořice. Jak již bylo řečeno, kvalitní pravá (tedy cejlonská) skořice musí pronikavě vonět, musí mírně pálit a být sladká. Jako důkaz naší důvěry v naši skořici Vám nabízíme, že pokud někde seženete aromatičtější a kvalitnější mletou cejlonskou skořici, než je ta naše, dejte nám vědět a my Vám vrátíme peníze.

 

cejlonka

 

Cejlonku testujeme na obsah pesticidů, žádné v ní nenajdete. Také byla akreditovaně testována na obsah kumarinu (~12 mg/kg), a tak u nás máte jistotu, že nakupujete skutečně pravou skořici s pouze stopovým množstvím kumarinu, která prokazatelně není pančována klasickou "skořicí" cassia. Běžně prodávaná "skořice" cassia totiž obvykle obsahuje kumarinu až 2000-8000 mg/kg. Více o kumarinu a cassii najdete zde. Povídání o naopak zdraví prospěšném cinnamaldehydu v cejlonské skořici si můžete přečíst zde

 


 

Do čeho se hodí? 

Používá se úplně stejně, jako cassia. Skořice je vhodná snad do všech druhů sladkých pokrmůdo snídaňových cereálií, jogurtu, pečiva, bábovek, koláčů, muffinů, ovoce a sladkých nápojů je velmi chutná. Jablka a skořice jsou jako ořechy a med – výborně se k sobě hodí. Tedy kdykoliv pečete s jablky, nezapomeňte, vedle hrozinek, přidat i poctivou dávku skořice. Vůně je nepopsatelná. Podobnou výtečnou kombinací jsou švestky se skořicí. V naší rodině je velmi oblíbenou svačinou medem slazený tvaroh se švestkami posypanými mletou skořicí a také máme rádi kávu se skořicí anebo kardamomem.
Skořice se často pije ve formě skořicového čaje, věnujte mu pozornost! V Rusku je dlouhodobě velice populární skořicová vodka. Obdobně se skořice přidává do whiskey. V neposlední řadě doporučujeme mletý kořen horské orchideje známý z čajoven, Sahleb, který si bez skořice nelze představit; je to výborný energetický nápoj (velmi sladký), mletý kořen Sahleb lze koupit v obchodech s arabským zbožím.
Skořice se používá i ve slaných jídlech, hlavně s česnekem; na Středním Východě je populární přísadou do jídel z kuřete, jehněčího a ryb. Díky svým antibakteriálním účinkům dodává těmto jídům mimo chuti i výrazně vyšší odolnost vůči mikrobům, tudíž déle vydrží.
Máte-li rádi žvýkačky, doporučujeme si do ůst dát se žvýkačkou i úlomek skořice.

 

Země původu: Srí Lanka

Náš vlastní dovoz: ano

Námi namleto: ano

Latinský název: Cinnamomum verum / Cinnamomum zeylanicum

Skladování: pro zachování vysoké kvality Cejlonky doporučujeme skladování v našem vakuovém sáčku při pokojové teplotě, mimo sluneční záření. Sáček mějte dobře uzavřený, je vhodné jej ještě umístit do uzavřené sklenice (čím menší, tím lepší), aby se silice a aroma nemohly ztrácet do volného prostoru.

 

 

Nevyplňujte toto pole:
D Avatar autora Super 28.10.2022 19:25
Jinou skořici už nekupuji, protože mi nechutná. Cejlonka je vážně nejlepší. Obdarovala jsem jí i své kamarádky a všechny říkají, že je to opravdu velký rozdíl v chuti i vůni oproti běžné skořici. Dekujeme za Vaši práci :-)
Odpovědět
CK Avatar autora 28.10.2022 20:16
Mockrát děkujeme za Vaši zkušenost, děláme maximum :-)
R Avatar autora 30.10.2021 09:13
Skořice je úžasná a je pravda, že poprvé překvapila :) Vaše koření je skvělé:)
Odpovědět
KP Avatar autora Cejlonka 29.10.2021 19:28
Naprosto neuvěřitelně vonící a chutnající skořice. Žádnou jinou již nekupuji.
Odpovědět
E Avatar autora Skořice s velkým S 29.10.2021 19:01
Skorici jsem nikdy neměla moc ráda. Jednou mě navštívil Pavel a dal mi na stůl pytlicek se slovy "zkus to". Celkem dlouho mě trvalo,než jsem se rozhoupala ji vůbec otevřít. Po rozdělani pytliku jsem cítila velmi jemnou,příjemnou vůni,absolutně odlišnou od skořice,co jsem dříve znala. První,co jsem s ni zkusila,byl rýžový nákyp a musím konstatovat,že byl naprosto famózní. A co teprve svarak s touto skořicí! Sklenicku se starou nepravou skořici jsem vyhodila. Kdo nevěří,at vyzkousi!
Odpovědět
D Avatar autora Jedinna sveho druhu 29.10.2021 18:48
Prava cejlonka je stejne prozreni, jako raw kakao prasek. Prava cejlonska skorice voni, ale hlavne chutna uplne jinak, nez klasicka skorice, ktera se v CR standardne prodava pod nazvem "prava." Jenze tato "prava," pokud v popisku nema presne uvedeno "cejlonska," ma zcela jinou chut. Vlastne te chuti prilis nema, za to ale ma pachut stiplavosti. Ta skutecne prava cejlonska skorice ma lahodnou sladkou chut bez stiplaveho paliveho ocasku a od ostatnich skoric to je nebe a dudy. Stejne jako raw kakao a ostatni kakaa holandskeho typu nebo bio kakaa, ktera jsou ve vsech pripadech bez chuti, raw kakao je nasladle a chutne i samotne.
Odpovědět
H Avatar autora Pravá cejlonská skořice 29.10.2021 18:36
Top kvalita, zaručeně, doma už jinou nechceme a ani nekupujeme. A v té top kvalitě se nenachází jen tahle Cejlonská skořice :-)
Odpovědět
A Avatar autora Cejlonka 29.10.2021 18:28
Od té doby, co jsme doma poprvé použili Cejlonku, šla ta odporná náhražka (Cassia) do koše a už mi to nesmí přes práh
Odpovědět
J Avatar autora Nejlepší. 29.10.2021 18:23
Už jsem vyzkoušel spoustu různých údajně pravých skořic, ale téhle se ani nepřiblížily. Vůně a chuť jsou mnohem silnější a moc příjemný.
Odpovědět
Zpět do obchodu