34 hodnocení

Nepálský sečuánský pepř timur

Velice pozoruhodné koření, které kouzlí v lidských ústech (beze srandy)! Oplodí žlutodřevu ozbrojeného.

 

 

Varianta
Skladem Skladem Zvolte variantu
129 Kč 229 Kč od 129 Kč 115,18 Kč bez DPH 204,46 Kč bez DPH od 115,18 Kč bez DPH
Kategorie: Vše

Sečuánského pepře je vícero druhů, timur však svými kvalitami vyniká. Navzdory názvu "pepř" sečuánský pepř vůbec nepálí. Má však tři neuvěřitelné vlastnosti - za prvé má ohromné grapefruitové aroma, za druhé zanechává v ústech příjemnou, svěží, chladivou citrusovou chuť a za třetí po něm příjemně brní jazyk a rty :) pro tento vjem v kombinaci s chilli mají číňané dokonce samotné slovo "málà" - "necitlivá pálivost". Timur/sečuánský pepř má široké kulinářské využití. Doporučuje se jej přidávat spíš na konci přípravy a kombinovat jej s badyánem, zázvorem a chilli. Dá se velmi dobře použít jako “citronový pepř”, což je spíše vágní výraz, než jedno konkrétní koření. Používá se k obohacení chuti a aroma jak vegetariánských, tak masových pokrmů – zejména těch tučnějších, jako např. kachny, vepřového či kapra – ale v Sečuánu se přidává i do sladkostí. Je výtečný v chutneys, v dhálech a jiných polévkách, dokonce i na obohacení vůně nečajů. Sami experimentujte, těžko střelíte vedle!

Země původu: Nepál

Náš vlastní dovoz do ČR: ano

Latinský název: Zanthoxylum armatum

Skladování: pro zachování vysoké kvality skladujte pepř v našem vakuovém sáčku při pokojové teplotě, mimo sluneční záření. Sáček mějte dobře uzavřený, v této formě pepř uchová své aroma i dva roky.

 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Bezpečnostní kontrola

Zpět do obchodu