Krétský bobkový list (vavřín)

Eukalyptový bakalář

Není řecké koření jako řecké koření, a proto je dovážíme pouze od námi prověřeného pěstitele z nádherného řeckého ostrova Kréta. Řecko je jedna z nejpůvodnějších oblastí, z kterých vavřín pochází. Tento krásný, stálezelený strom a jeho listy byly už v době starověkého Říma považovány za symbol vnešenosti a vítězství. Zajímavostí je, že slovo označující akademický titul “bakalář“ pochází z latinského bacca laurea coronatus, což znamená “korunovaný vavřínovým věncem“. Bohaté aroma vavřínu se rozvine až po rozlomení listu. Jednou z nejvýraznějších látek ve vavřínu je eukalyptol, proto má vavřín tak příjemně svěží aroma. Vavřín se typicky používá v italských omáčkách, v koláčích, marinádách, v polévkách a vývarech, v nakládané zelenině a v neposlední řadě jako přísada Bloody Mary. Upozorňujeme, že listy řeckého vavřínu mají někdy o něco horší vzhled (různé skvrnky na listech), což je ale vyváženo vysokou intenzitou aroma, chuti a barvy. 

Krétské slunce na Vašem talíři

 Bylinky pro nás pěstuje pan Kostas s jeho kamarády na horách Kréty poblíž Heraklionu. Na horách se bylinkám daří nejvíce, mají tak maximum sluníčka (a že na krétských horách opravdu pálí!) a ideální podmínky. Takto vypadá náš vavřín na Krétě:

Země původu: Řecko (Kréta)

Náš vlastní dovoz: ano

Latinský název: Laurus nobilis

Skladování: pro zachování vysoké kvality listů je skladujte v našem vakuovém sáčku při pokojové teplotě, mimo sluneční záření. Sáček mějte dobře uzavřený.