10 hodnocení

Kolumbijské kakao nealkalizované 22-24%

Vynikající přírodní kakao vyrobené pouze ze single origin kakaových bobů z kolumbijské rodinné farmy. Kakao jsou mletá pražená fermentovaná semena kakaovníku pravého po odlisování části kakaového másla.

Varianta
Momentálně nedostupné Momentálně nedostupné Momentálně nedostupné Zvolte variantu
79 Kč 199 Kč 429 Kč od 79 Kč
Kategorie: Vše

Rozlišujeme dva základní typy kakaa - alkalizované (vždy tmavé) a nealkalizované (vždy světlé). Přírodní, nealkalizované kakao je přirozeně slabě kyselé, má zachovány antioxidanty a aroma svých mateřských kakaových bobů. Je aromaticky bohatší a komplexnější. Alkalizované kakao, vynález Holanďanů, má kyselost chemicky sníženou, dá se tak delší dobu skladovat, ztratilo mnoho antioxidantů a dalších látek, je rozpustnější a má o něco čokoládovější, avšak chudší vůni. Nejmarkantějším rozdílem je ale chuť kakaa - alkalizované kakao má velmi prázdnou chuť, zatímco přírodní kakao má bohatou chuť svých mateřských kakaových bobů. Nejlepší volbou pro pečení a vaření tak je přirozené, nealkalizované kakao. Toto excelentní kakao je vyrobeno z kolumbijských kakaových bobů Criollo a Trinitario. Má úchvatné ovocně-květinové aroma, typické pro kolumbijské kakaové boby. Patří do elitní kategorie kakaa "Fino de Aroma" a je vhodné pro vegetariány a vegany. Nebylo nijak chemicky upravováno. Má i nižší obsah purinů, proto je vhodnější pro lidi trpící dnou.

Aroma, chuť: úchvatné ovocně-květinové aroma, typické pro kolumbijské kakaové boby. Komplexní, velmi příjemná chuť přírodního kakaa.

Výživové hodnoty na 100g: Energetická hodnota 2033kJ/486kcal, Tuky 22g, z toho nasycené mastné kyseliny 13g, Sacharidy 44.5g, z toho cukry 0.6g, vláknina 34g, Bílkoviny 27g, Sodík 35mg.

Země původu a výroby: Kolumbie, baleno v ČR.

Náš vlastní dovoz do ČR: ano

Latinský název: Theobroma cacao

Složení: kakaový prášek z kakaových bobů 100%. Podíl kakaových složek 100%, obsah kakaového másla v sušině 22-24%.

 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: